Котлеты, фарш и колбаски из искусственного мяса нового поколения на основе растительных компонентов. В США растительное мясо Beyond Meat продается в розницу по всей Америке. В Европе оно появилось с 2018 года. И вот теперь его можно купить в Украине.
В конце прошлого года американский производитель растительного мяса Beyond Meat вышел на украинский рынок со своей новой линейкой продуктов – бургерными котлетами и колбасками из растительного мяса.
.
.
Стартап основан в Лос-Анжелесе в 2009 году. В числе его основателей:
- Билл Гейтс - директор компании Microsoft;
- актер Леонардо Ди Каприо,
- Дон Томпсон – президент и исполнительным директор корпорации McDonald’s с 2012 по 2015 год;
- Риз Стоун - соучредитель Twitter и другие состоятельные люди.
Главная идея стартапа – производство продуктов с минимальным вредом для людей, животных и планеты. При этом никто из основателей компании не осуждает людей употребляющих натуральное мясо: ведь не все веганы или вегетарианцы.
В 2016-м компания уже продала 25 млн растительных бургеров через торговые сети и рестораны. В ноябре 2018 года подала заявку на первую публичную продажу своих акций на одной из трех крупнейших фондовых бирж США – Nasdaq. Сумма – $ 100 млн.
Если вы следуете принципам веганства, вам понравится состав бургера. Основные компоненты растительного мяса:
- изолят горохового белка,
- рапсовое масло прямого отжима;
- соль, вода, уксус, крахмал;
- дрожжевой экстракт и свекольный сок.
Последний ингредиент обеспечивает котлете красный цвет.
.
.
Как видим в растительном мясе нет холестерина, антибиотиков, сои, глютена и ГМО-продуктов. При этом в одном бургере аж 20 грм чистого белка! А это больше чем в домашней котлете из натурального мяса!
Что до приготовления, то процесс жарки ничем не отличается от «обычного»: на хорошо разогретую сковородку (или гриль) выкладывают котлету (растительное масло – по желанию). В процессе приготовления она как и натуральный фарш дает «сок», выделяет жир, шипит, становится коричневой. Готовое блюдо на вкус не отличить от настоящей котлеты животного происхождения.
Для производства растительного котлет используется:
- на 99% меньше воды;
- на 93% меньше земли;
- создается на 90% меньше выбросов парниковых газов;
- требуется на 46 % меньше энергии, чем для производства натуральных котлет.
Упаковка «Beyond Meat» из двух бургеров (113, 5 гр) стоит - 270 грн. В заведениях столицы цена бургера с котлетой “Beyond Meat” колеблется от 199 до 275 грн.
.
Источник: womo.ua
